Суп с брокколи и курицей

Лёгкий овощной суп с курицей и брокколи, который получается ярким и аппетитным. Подходит и для детского стола, если использовать филе и не обжаривать овощи.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Налейте в кастрюлю 2 литра воды и положите куриное филе и целую луковицу, не разрезая. Доведите до кипения, снимите пену и варите на среднем огне 20-25 минут, до готовности курицы.
2. [0:10–0:15] Готовое отварное филе выньте из бульона, переложите на тарелку и дайте немного остыть. Затем нарежьте его порционно. Луковицу удалите, она уже отдала аромат бульону.
3. [0:15–0:20] Очистите картофель и нарежьте кубиками. Морковь тоже очистите и нарежьте фигурно, например звездочками или цветочками, чтобы суп выглядел ярко и интересно для детей.
4. [0:20–0:30] Поставьте кастрюлю с бульоном на плиту и на сильном огне вновь доведите его до кипения. Добавьте картофель и фигурную морковь. Варите на среднем огне около 10 минут.
5. [0:30–0:37] Разберите брокколи на небольшие соцветия и добавьте в суп. Варите еще 5-7 минут. Не переваривайте брокколи: она должна стать мягкой, но остаться немного хрустящей.
6. [0:37–0:40] Посолите суп по вкусу. Добавьте лавровый лист и продолжайте варить суп на слабом огне еще 2-3 минуты.
7. [0:40–0:40] Перед подачей уберите лавровый лист и, при желании, добавьте мелко нарезанную зелень. Дайте супу немного настояться под крышкой и подавайте.