Суп-пюре из зелёного горошка

Кремовый суп из замороженного зелёного горошка с картофелем, сельдереем и нежной мятой, загущённый сливками и обогащённый маслом.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Очистите и мелко нарубите лук. Сельдерей вымойте и мелко нарежьте. Картофель очистите и нарежьте небольшими кусочками.
2. [0:05–0:10] В кастрюле вскипятите куриный бульон. Добавьте нарезанный картофель и варите 10 мин до готовности.
3. [0:10–0:15] Разогрейте в сотейнике 1 ст. л. сливочного масла. Обжарьте нарубленный лук и нарезанный сельдерей в течение 3 мин до мягкости.
4. [0:15–0:20] Добавьте обжаренные лук и сельдерей в кастрюлю с картофелем и бульоном.
5. [0:20–0:25] Зелёный горошек промойте в дуршлаге, дав стечь всей воде.
6. [0:25–0:30] Обжарьте горошек в оставшемся сливочном масле на сковороде в течение 3 мин. Половину горошка добавьте в суп. Готовьте 5 мин.
7. [0:30–0:35] Снимите суп с огня.
8. [0:35–0:40] Свежую мяту вымойте, обсушите и разберите на листики. Добавьте в кастрюлю с супом.
9. [0:40–0:50] Перелейте суп в чашу блендера и измельчите до состояния гладкого пюре. Вернёте пюре в кастрюлю.
10. [0:50–1:00] Добавьте в суп сливки и оставшийся обжаренный горошек. Посолите по вкусу, перемешайте и прогрейте до нужной температуры не доводя до кипения. Подавайте горячим.