Суп-пюре из трёх видов капусты с кешью
Нежный крем-суп с цветной, брокколи и брюссельской капустой. Кешью придаёт естественную сливочную текстуру и обогащает питательный профиль блюда.
🍽 4 порц.⏱ 55 мин🧂 14 ингр.
Порция ~791 г · 274 ккал · Б 12г · Ж 14г · У 32г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| вода | 1300 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| капуста цветная | 750 | — | 188 | 15 | 1 | 40 |
| капуста брокколи | 350 | — | 119 | 10 | 1 | 23 |
| капуста брюссельская | 350 | — | 151 | 12 | 1 | 31 |
| лук репчатый | 85 | — | 34 | 1 | 0 | 8 |
| лук порей | 40 | — | 24 | 1 | 0 | 6 |
| петрушка | 40 | — | 14 | 1 | 0 | 3 |
| кешью необжаренный | 150 | — | 225 | 8 | 18 | 12 |
| оливковое масло | 34 | — | 301 | 0 | 34 | 0 |
| тимьян сушеный | 5 | — | 14 | 1 | 0 | 3 |
| перец чёрный молотый | 3 | — | 8 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 3 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сметана 25% | 40 | — | 14 | 1 | 1 | 1 |
| микрозелень | 15 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 791 | 274 | 12 | 14 | 32 |
Шаги
- [0:00–0:05] Разберите брокколи и цветную капусту на маленькие соцветия. Стебли нарежьте кусочками. У брюссельской капусты удалите жёлтые листья, срежьте кочерыжку. Отложите 4 кочанчика для подачи, остальную капусту тонко нарежьте.
- [0:05–0:08] Очистите репчатый лук, нарежьте маленькими кубиками. Лук-порей разрежьте вдоль пополам, промойте от песка и нарежьте полукольцами.
- [0:08–0:09] Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Положите репчатый лук и жарьте 1 минуту, периодически помешивая. Затем добавьте лук-порей, соль и тимьян, готовьте 3–5 минут, пока лук-порей не станет мягким.
- [0:09–0:11] Добавьте брюссельскую капусту, брокколи и цветную капусту. Перемешайте и готовьте 2 минуты. Влейте воду, она должна лишь покрыть овощи. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и накройте крышкой. Готовьте, периодически помешивая, 15–20 минут, пока овощи не станут мягкими.
- [0:26–0:31] Снимите кастрюлю с огня, добавьте мелко нарезанную петрушку и кешью. Оставьте суп под крышкой на 5 минут.
- [0:31–0:35] Измельчите суп блендером до однородной массы. Посолите и поперчите по вкусу.
- [0:35–0:40] Разлейте суп по тарелкам. Добавьте в каждую сметану, украсьте микрозеленью и тонко нарезанной брюссельской капустой.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.