Суп-пюре из сладкого перца с томатами
Нежный суп-пюре из запечённого сладкого перца и томатного пюре. Подаётся горячим с гренками из багета, пармезаном и базиликом.
🍽 6 порц.⏱ 1 ч 10 мин🧂 10 ингр.
Порция ~360 г · 177 ккал · Б 6г · Ж 5г · У 29г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сыр пармезан | 30 | — | 118 | 11 | 8 | 1 |
| багет | 200 | 8 | 524 | 16 | 3 | 106 |
| оливковое масло | 14 | — | 124 | 0 | 14 | 0 |
| паприка | 2 | — | 6 | 0 | 0 | 1 |
| томатное пюре | 400 | — | 80 | 4 | 1 | 16 |
| сладкий перец | 600 | 4 | 156 | 6 | 2 | 36 |
| овощной бульон | 900 | — | 50 | 2 | 0 | 11 |
| базилик | 8 | — | 2 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный перец | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 360 | 177 | 6 | 5 | 29 |
Шаги
- [0:00–0:10] Разогрейте духовку до 200°С. Перцы вымойте, разрежьте пополам и удалите сердцевину.
- [0:10–0:30] Выложите половинки перцев на противень кожурой вверх, сбрызните маслом и запекайте 20 мин, пока кожура не почернеет и не начнёт лопаться.
- [0:30–0:40] Переложите перцы в миску, накройте плёнкой и оставьте на 10 мин, пока плёнка не запотеет. Затем снимите кожуру, а мякоть измельчите в пюре. Духовку не выключайте.
- [0:40–0:47] В кастрюлю влейте половину бульона, добавьте томатное пюре, пюре из перцев, половину базилика и паприку. Нагревайте на медленном огне 7 мин.
- [0:47–0:50] Затем влейте оставшийся бульон, доведите до кипения, но не кипятите. Приправьте по вкусу.
- [0:50–1:00] Подсушите хлеб с двух сторон в духовке или обжарьте на сковороде, посыпьте тёртым пармезаном и верните в духовку. Готовьте, пока сыр не расплавится.
- [1:00–1:00] Подавайте суп горячим, с подсушенными гренками и оставшимся базиликом.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.