Суп пюре из кабачков с плавленым сыром

Нежный и кремовый суп из молодых кабачков со сливочным плавленым сыром. Готовится на курином бульоне, получается сытным и вкусным, идеален с кусочками курицы и тёртым твёрдым сыром.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:30] Сварите бульон. Лук и морковь очистите. Луковицу разрежьте пополам. В кастрюлю положите куриное филе, лук, морковь, залейте водой и доведите до кипения. Добавьте перец горошком, лавровый лист и посолите. Варите бульон примерно 25 минут, периодически снимая пену.
2. [0:30–0:40] Отложите курицу в отдельную миску, а бульон процедите и перелейте обратно в кастрюлю.
3. [0:40–0:50] Кабачки, картофель и оставшийся лук очистите и нарежьте средними кубиками. Зубчик чеснока также очистите. Положите подготовленные овощи в кастрюлю с бульоном и верните её на огонь.
4. [0:50–1:10] Доведите бульон с овощами до кипения и варите, пока все ингредиенты не будут готовы, примерно 20 минут. Добавьте плавленый сыр и, помешивая, дождитесь, пока он полностью не растворится. Снимите суп с огня и взбейте погружным блендером в однородный крем. Попробуйте и досолите по вкусу.
5. [1:10–1:15] Если суп получился слишком густым, разбавьте его водой или сливками, и тогда суп нужно будет ещё раз довести до кипения.
6. [1:15–1:20] Нарежьте куриное филе небольшими кубиками. Натрите твёрдый сыр на мелкой терке. Используйте глубокие суповые тарелки для подачи.
7. [1:20–1:25] Разлейте суп пюре по тарелкам, положите в каждую несколько кусочков курицы, щедро посыпьте тёртым сыром и приправьте щепоткой молотого перца.