Суп-пюре из фасоли с креветками

Кремовый суп из белой фасоли с добавлением обжаренных панировкой крупных креветок. Простой и питательный рецепт, готовый за полчаса.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Фасоль откиньте на дуршлаг и промойте. Очистите лук и чеснок и мелко порубите, нарежьте сельдерей. Промойте петрушку и мелко нарубите листья.
2. [0:05–0:12] Разогрейте в кастрюле оливковое масло и обжарьте лук, чеснок и сельдерей на среднем огне примерно 7 минут. Поставьте разогреваться бульон в небольшом сотейнике.
3. [0:12–0:22] Добавьте в кастрюлю фасоль, лавровый лист и тимьян, залейте горячим бульоном и варите 10 минут, приправьте солью и перцем.
4. [0:22–0:27] Смешайте в мисочке мелко нарубленные листья петрушки с панировочными сухарями, приправьте солью и перцем. Креветки очистите, надрежьте спинку и удалите кишечную вену. Сбрызните креветки оливковым маслом и посыпьте сухарной смесью.
5. [0:27–0:32] Положите креветки на противень и запекайте в духовке, разогретой до 180°C, до золотистого цвета, 5–7 минут.
6. [0:32–0:40] Измельчите суп блендером до гладкого пюре. Снова доведите суп до кипения и разлейте по тарелкам. Выложите креветки, полейте оливковым маслом и сразу же подавайте.