Суп-пюре из цветной капусты с чесночно-сырными гренками

Нежный крем-суп из цветной капусты с картофелем, морковью и луком, завершенный сливочным маслом и сливками. Подается с хрустящими гренками, щедро присыпанными тертым сыром и чесноком.

Суп-пюре из цветной капусты· 2309 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Овощи промойте, обсушите и очистите. Морковь натрите на крупной терке. Лук нарежьте небольшими кубиками, чеснок мелко порубите. Картофель нарежьте кубиками.
2. [0:10–0:20] Лук, чеснок и морковь обжарьте в кастрюле с толстым дном на растительном масле до полуготовности. Добавьте цветную капусту и картофель, немного прогрейте все вместе.
3. [0:20–0:40] Залейте овощи водой (1–1,5 л) и доведите до полной готовности. Снимите кастрюлю с плиты и пюрируйте содержимое при помощи блендера. Если суп получился густым, добавьте горячего овощного бульона или горячей кипяченой воды для нужной консистенции.
4. [0:40–0:43] Суп приправьте солью и перцем, добавьте сливочное масло, поставьте на плиту и доведите до кипения, но не кипятите. Подавайте со сметаной или сливками.

Чесночно-сырные гренки· 243 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:35–0:43] Чеснок пропустите через чесночный пресс, смешайте с солью и натрите им кусочки белого хлеба. На сухой сковороде или с небольшим добавлением растительного масла обжарьте гренки до золотистого цвета. Горячие гренки присыпьте тертым сыром.