Суп-пюре из брокколи с маковыми палочками

Нежный суп-пюре из брокколи с молоком, сливками и укропом. Подаётся с хрустящими слоёными палочками с маком.

Суп-пюре· 1391 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Разрежьте лук-порей вдоль, хорошо промойте и нарежьте полукольцами. Растопите сливочное масло в кастрюле и готовьте лук-порей на среднем огне 5 мин, до мягкости.
2. [0:05–0:07] Влейте молоко и доведите до кипения.
3. [0:07–0:14] Разберите брокколи на соцветия и добавьте в суп. Варите 7 мин, до готовности.
4. [0:14–0:17] Измельчите суп блендером в пюре и снова поставьте на огонь.
5. [0:17–0:20] Приправьте солью и свежемолотым чёрным перцем, влейте сливки и подогрейте, но не кипятите.
6. [0:20–0:22] Мелко нарежьте укроп и добавьте в суп.

Маковые палочки· 325 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:22–0:24] Разогрейте духовку до 180°С.
2. [0:24–0:26] Раскатайте тесто в пласт толщиной 3 мм. Нарежьте на полоски и сверните спиралями.
3. [0:26–0:28] Выложите на противень, застеленный пергаментом, смажьте взбитым яйцом, посыпьте солью и маком.
4. [0:28–0:30] Выпекайте 7 мин, до золотистого цвета.