Суп-пюре из белых грибов

Нежный грибной суп-пюре с картофелем и сливками, с насыщенным вкусом и ароматной текстурой. Подаётся горячим, а густоту можно регулировать бульоном.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:30] Снимите с грибов верхнюю кожицу, нарежьте их пластинами и отварите в подсоленной воде примерно 30 минут. Затем слейте воду и промойте грибы.
2. [0:30–0:37] Овощи очистите и нарежьте средними кубиками.
3. [0:37–0:44] Разогрейте сковороду, добавьте сливочное масло и растопите его. Обжарьте грибы на среднем огне, пока они не пустят ароматный сок и слегка не подрумянятся.
4. [0:44–0:51] Добавьте в сковороду лук и морковь, продолжайте обжаривать ещё 7 минут, пока овощи не станут мягкими.
5. [0:51–1:21] Переложите грибы и овощи в кастрюлю, добавьте картофель и залейте овощным бульоном. Посолите и добавьте немного чёрного перца. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите суп примерно 30 минут.
6. [1:21–1:26] Отключите плиту и дайте супу немного остыть. Измельчите его в пюре погружным блендером. При необходимости добавляйте бульон, чтобы отрегулировать консистенцию.
7. [1:26–1:31] Верните суп на плиту и влейте сливки. Прогревайте 5 минут на среднем огне, тщательно перемешайте и отключите плиту. Подавайте горячим.