Суп-пюре из батата с пряным лесным орехом

Крем-суп из батата с ароматными пряностями и хрустящими орехами с пряностями.

🍽 4 порц.⏱ 20 мин подготовка + 1 ч приготовление🧂 12 ингр.

Порция ~440 г · 496 ккал · Б 10г · Ж 39г · У 28г

Ингредиенты

Название	Граммы	Кол-во	Ккал	Б	Ж	У
батат	200	—	172	3	0	40
картофель	150	—	223	4	11	30
морковь	100	—	41	1	0	10
сельдерей корень	100	—	35	1	0	8
тмин	5	1 ч. ложка	17	1	1	1
фундук	150	—	1056	24	100	15
бульон куриный	1000	—	50	4	1	6
оливковое масло	42	3 ст. ложки	371	0	42	0
соль	5	—	—	—	—	—
перец чёрный молотый	2	—	5	0	0	1
паприка копчёная	2	0,5 ч. ложки	6	0	0	1
карри	2	0,5 ч. ложки	7	0	0	1
На порцию	440		496	10	39	28

Шаги

[0:00–0:10] Очистите все овощи (батат, картофель, морковь, корень сельдерея) от кожуры. Нарежьте их кусочками среднего размера.
[0:10–0:20] В кастрюле разогрейте оливковое масло. Обжарьте морковь на среднем огне до золотистой корочки, примерно 3–5 мин.
[0:20–0:30] Добавьте картофель и батат. Обжаривайте ещё 5 мин, помешивая.
[0:30–1:10] Залейте куриный бульон. Доведите до кипения, затем варите на среднем огне до полной готовности овощей 30–40 мин.
[1:10–1:15] Добавьте тмин, соль и перец по вкусу. Закройте крышкой и оставьте настояться 5 мин.
[1:15–1:20] Пробейте суп блендером до гладкого пюре.
[1:20–1:35] Орехи (фундук) слегка обжарьте в сухой сковороде на среднем огне 2–3 мин, затем добавьте 1 ст. л оливкового масла. Добавьте карри и паприку, тщательно перемешайте.
[1:35–1:45] Разложите суп по порционным тарелкам и посыпьте пряными обжаренными орехами.

Оцените рецепт

Оценок пока нет — ваша будет первой

Готовы готовить?

Соберём список ингредиентов и покажем цену.

🛒 Посмотреть цену

Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.