Суп-пюре из красной чечевицы

Густой, питательный суп с красной чечевицей, овощами и картофелем, доведённый до гладкого пюре и подаваемый со сметаной.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Овощи вымойте и очистите. Лук мелко нарежьте. Морковь и корень сельдерея натрите на крупной терке. Картофель нарежьте кубиком со стороной 1–2 см.
2. [0:05–0:12] Разогрейте сковороду с растительным маслом. Пассеруйте на небольшом огне лук, морковь и корень сельдерея 5–7 минут, помешивая.
3. [0:12–0:15] На помидорах сделайте надрез, залейте кипятком и очистите от кожуры. Нарежьте помидоры на небольшие кусочки и добавьте к моркови и луку. Пассеруйте ещё 5 минут. Снимите с огня.
4. [0:15–0:25] Влейте воду в кастрюлю и поставьте на огонь. Чечевицу промойте 2 раза в проточной воде. Как только вода закипит, всыпьте чечевицу. Туда же добавьте нарезанный на кубики картофель. Варите 7–10 минут.
5. [0:25–0:32] Добавьте пассерованные овощи и помидоры. Варите до полной готовности чечевицы и картофеля (примерно 10–15 минут), пока овощи не станут мягкими.
6. [0:32–0:35] В конце посолите и поперчите по вкусу.
7. [0:35–0:42] Готовый суп измельчите в пюре при помощи блендера в кастрюле, дважды или трижды пропуская, пока не получится гладкая однородная консистенция. Если суп кажется слишком густым, разведите его горячей кипячёной водой до нужной консистенции.
8. [0:42–0:48] Подавайте суп-пюре в тарелках со сметаной, добавляя по столовой ложке в каждую порцию.