Суп пити в горшочке

Традиционное азербайджанское блюдо — ароматный суп с мясом, нутом и сухофруктами в порционных горшочках. Каждый горшочек сохраняет неповторимый вкус и аромат всех ингредиентов, создавая подлинное ощущение восточной кухни.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:30] Нут насыпьте в миску и залейте 1 л воды. Оставьте на 3–4 часа, чтобы он набух. Затем откиньте нут на дуршлаг и промойте проточной водой.
2. [0:30–1:00] Мякоть баранины вымойте и нарежьте небольшими кубиками. Лук очистите и нарежьте кольцами или полукольцами. Алычу вымойте и разделите на половинки. Удалите косточки.
3. [1:00–1:30] Духовку нагрейте до 190°C. Распределите по двум порционным горшочкам лук, алычу, баранину и нут. Влейте по 500 мл кипящей воды. Закройте горшочки и поместите в духовку на 30 минут.
4. [1:30–2:10] Картофель вымойте и очистите. Крупно нарежьте. Помидор вымойте и нарежьте кубиками. Добавьте в горшочки картофель и помидор. Положите перец горошком и немного посолите. Готовьте суп в духовке ещё 40 минут под крышкой.
5. [2:10–2:15] Мяту вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Разложите по горшочкам с супом. Закройте их и снова поместите в духовку. Через 5 минут достаньте горшочки с супом пити и подавайте на стол с лавашом.