Суп-лапша с копченой курицей

Сытный и ароматный суп-лапша с копченой курицей готовится быстрее обычного куриного супа. Копчёность придаёт ему яркий вкус, а овощи и лапша делают блюдо домашним и насыщенным.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Снимите кожу с копченых куриных бедер, отделите мясо от костей. Удалите лишний жир, но сохраните его. Кости и кожу положите в кастрюлю с водой, доведите до кипения и варите на медленном огне примерно 15 минут, периодически снимая пену.
2. [0:10–0:15] Пока варится бульон, промойте и очистите картофель с морковью. Картофель нарежьте средними кубиками, а морковь натрите крупно.
3. [0:15–0:20] Лук очистите и нарежьте полукольцами или четвертинками. Разогрейте масло в сковороде и по желанию добавьте кусочки сала, которое срезали с куриных бедрышек.
4. [0:20–0:25] Обжаривайте репчатый лук несколько минут, затем добавьте натертую морковь и готовьте вместе еще примерно 5 минут. Избавьтесь от остатков жира.
5. [0:25–0:30] Из бульона извлеките куриную кожу и уберите ее, а кости не вынимайте — оставьте вариться дальше. В бульон добавьте черный перец, несколько горошин, и картофель.
6. [0:30–0:40] Доведите будущий суп с копченой курицей до кипения и варите 5 минут. Затем добавьте обжарку из лука и моркови и продолжайте готовить на среднем огне 7–10 минут.
7. [0:40–0:43] Порежьте копченое мясо, убирая кости, и добавьте в суп. Положите лавровый лист. После закипания проварите несколько минут, при необходимости добавьте соль.
8. [0:43–0:45] Добавьте в суп тонкие макароны, лапшу или вермишель и варите согласно инструкции, примерно 3 минуты. Укроп промойте, нарежьте и добавьте в кастрюлю. Выключите огонь и накройте суп, дайте ему постоять.