Суп из ягненка с фенхелем и сыром

Благородный суп с нежным мясом ягненка, сладковатым фенхелем и хрустящим хлебом со сплавленным сыром пекорино. Пикантные нотки мяты и розмарина придают блюду ароматичность и глубину.

🍽 4 порц.⏱ 1 ч 45 мин🧂 10 ингр.

СупИтальянская кухня

Порция ~346 г · 557 ккал · Б 39г · Ж 30г · У 32г

🛒 Заказать продукты ＋ Добавить к себе

Ингредиенты

Название	Граммы	Шт	Ккал	Б	Ж	У
мякоть задней ноги ягненка	500	—	670	103	26	0
фенхель	500	—	155	6	1	37
сыр пекорино	100	—	387	32	27	4
хлеб вчерашний	160	4	438	14	5	83
чеснок	8	2	12	1	0	3
мята	40	4	18	1	0	1
розмарин	10	1	13	0	1	2
оливковое масло	60	—	530	0	60	0
соль	5	—	—	—	—	—
перец черный свежемолотый	2	—	5	0	0	1
На порцию	346		557	39	30	32

Шаги

[0:00–0:05] Ягненка нарезать мелкими кубиками, фенхель нарезать аналогично. Чеснок и листья мяты мелко порубить.
[0:05–0:10] В большой сковороде разогреть оливковое масло на сильном огне. Выложить мясо, чеснок и зелень, обжарить до румяной корочки со всех сторон, часто помешивая (3–4 минуты).
[0:10–0:15] Добавить нарезанный фенхель, приправить солью и перцем. Жарить на среднем огне ещё 5 минут, часто помешивая.
[0:15–0:55] Влить 2 литра горячей воды, довести до кипения. Накрыть крышкой, уменьшить огонь на минимум и варить примерно 40 минут, пока мясо не станет очень мягким.
[0:55–1:30] Обжарить хлеб в тостере до золотистого цвета. Разложить поровну фенхель, ягнятину и половину пекорино в 4 жаропрочные глубокие тарелки. Сверху положить обжаренный хлеб, залить горячим бульоном. Посыпать оставшимся пекорино и поставить в предварительно разогретую до 180°С духовку на гриль до расплавления сыра (5–8 минут). Подавать сразу же.

Готовы готовить?

Соберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.

🛒 Заказать продукты

Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.