Суп из тыквы с грибами и кальмарами

Нежный тыквенный суп с молоком, обжаренными шампиньонами и кальмарами. Сладковатая тыква хорошо сочетается с морепродуктами и чесночной остротой чили.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:30] Разогрейте духовку до 200 °C. Очистите тыкву и нарежьте небольшими кусочками. Положите в глубокий противень, сбрызните оливковым маслом и влейте 1 стакан воды. Накройте противень фольгой и поставьте в духовку на 25–30 мин, пока тыква не станет мягкой.
2. [0:30–0:35] Переложите тыкву в чашу блендера, влейте молоко и измельчите до гладкого пюре. Перелейте суп в сотейник, приправьте солью и перцем и оставьте на очень слабом огне.
3. [0:35–0:40] Нарежьте грибы тонкими ломтиками. Разогрейте в сковороде оливковое масло и быстро обжарьте грибы до румяной корочки, посолите.
4. [0:40–0:42] Очистите тушки кальмаров от внутренностей, удалите плёнки. Нарежьте кальмаров соломкой толщиной 5–7 мм. Раздавите зубчик чеснока и мелко нарежьте. Перец чили разрежьте вдоль пополам, удалите семена и нарежьте полукольцами.
5. [0:42–0:44] Разогрейте сковороду с оливковым маслом и добавьте кальмаров, чеснок и чили. Помешивая, жарьте на сильном огне 2 мин. Посолите и поперчите.
6. [0:44–0:45] Разлейте суп по тарелкам, разложите грибы и кальмаров. Сбрызните оливковым маслом и подавайте к столу.