Суп из тыквы и сельдерея

Острый суп с тыквой, сельдереем, имбирём, чесноком и перцем чили, с приятной ноткой апельсина и кумина. Пюреобразная текстура делает его сытным и согревающим, подходит для всех сезонов.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Мякоть тыквы вымойте и нарежьте маленькими кубиками.
2. [0:05–0:10] Сложите тыкву в кастрюлю, залейте бульоном или питьевой водой.
3. [0:10–0:15] Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения.
4. [0:15–0:20] Лук и чеснок очистите, мелко порубите. Корень имбиря очистите, вымойте и натрите на мелкой терке.
5. [0:20–0:25] Стручок перца чили вымойте и разрежьте вдоль пополам. Удалите семена. Мякоть порубите.
6. [0:25–0:30] Добавьте лук, чеснок, перец чили и имбирь в кастрюлю к тыкве.
7. [0:30–0:35] Доведите до кипения и варите на слабом огне 25 минут.
8. [0:35–0:40] Укроп вымойте и хорошо обсушите. Мелко нарежьте и добавьте в кастрюлю.
9. [0:40–0:45] Варите 5 минут.
10. [0:45–0:55] Апельсины вымойте и обсушите. Снимите мелкой теркой цедру. Разрежьте плоды на половинки и выжмите сок.
11. [0:55–1:00] Добавьте сок апельсина вместе с цедрой в кастрюлю и доведите до кипения.
12. [1:00–1:05] Посолите и поперчите по вкусу.
13. [1:05–1:12] Корень сельдерея очистите и нарежьте маленькими кубиками. Помешивая, обжарьте на оливковом масле 7 минут.
14. [1:12–1:15] Суп разлейте по тарелкам, в каждую положите обжаренный сельдерей и тыквенные семечки. Украсьте укропом.