Суп из свежих белых грибов

Ароматный грибной суп с белыми грибами, луком, чесноком, вермишелью и тимьяном. Блюдо получается лёгким, но выразительным по вкусу.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подготовьте белые грибы: почистите, разрежьте на половинки и проверьте, чтобы они не были червивыми. Испорченные места вырежьте, а неподходящие грибы замените другими, чтобы общий вес составил 400 граммов.
2. [0:05–0:15] Нарежьте грибы не слишком мелко и отварите их в чуть подсоленной воде 10 минут. Откиньте на дуршлаг и оставьте до использования. Этот этап можно пропустить.
3. [0:15–0:20] Порубите лук и чеснок. Поставьте на средний огонь кастрюлю ёмкостью не менее 2 л, лучше с толстым дном.
4. [0:20–0:30] Растопите в кастрюле масло. Добавьте лук и чеснок и, часто перемешивая, жарьте на слабом огне 10 минут, до золотистого цвета, не доводя до коричневого.
5. [0:30–0:35] Добавьте белые грибы и жарьте, помешивая, ещё 5 минут. В чайнике нагрейте 1,5 л питьевой воды, влейте её в кастрюлю и немного посолите. Дождитесь закипания.
6. [0:35–0:55] Обвяжите веточки тимьяна белой ниткой, опустите их в кастрюлю, уменьшите огонь до слабого и варите под крышкой 20 минут. Затем удалите тимьян.
7. [0:55–0:56] Откройте кастрюлю, всыпьте вермишель и варите после повторного закипания одну минуту. Не переваривайте вермишель: она ещё будет набухать в горячем бульоне.
8. [0:56–1:06] Посолите и поперчите суп, снимите с огня, закройте крышкой и оставьте на 10 минут. Зелёный лук нарежьте тонкими колечками, разлейте суп по тарелкам и добавьте зелёный лук в каждую порцию.