Суп из свежемороженой скумбрии

Простой и сытный рыбный суп на основе свежемороженой скумбрии с картофелем, пшеном и овощной зажаркой. На следующий день он становится ещё насыщеннее по вкусу.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Дайте скумбрии оттаять на самой «теплой» полке холодильника, затем вымойте её, выпотрошите и удалите жабры из головы.
2. [0:10–0:15] Разрежьте тушку пополам и положите в кастрюлю.
3. [0:15–0:55] Залейте скумбрию холодной водой и доведите до кипения. Снимите пену, добавьте лавровый лист и душистый перец, затем варите на слабом огне 40 минут.
4. [0:55–1:00] Достаньте скумбрию шумовкой, а бульон процедите.
5. [1:00–1:05] Лук очистите и порубите, морковь очистите, вымойте и натрите на крупной тёрке.
6. [1:05–1:10] В сковороде нагрейте масло, положите лук с морковью и, помешивая, жарьте на среднем огне 5 минут.
7. [1:10–1:15] Картофель очистите, вымойте и нарежьте небольшими ломтиками. Пшено промойте, периодически меняя воду, до тех пор пока она не станет прозрачной.
8. [1:15–1:15] Бульон, сваренный из скумбрии, доведите до кипения.
9. [1:15–1:25] Положите в бульон пшено и варите 10 минут.
10. [1:25–1:40] Затем добавьте картофель и обжаренные овощи, посолите и поперчите. Варите на слабом огне 15 минут.
11. [1:40–1:15] Разделите мякоть скумбрии на кусочки, разложите по порционным тарелкам, налейте суп и подайте на стол.