Суп из щавеля с тушенкой

Сытный суп со щавелем и говяжьей тушенкой, идеален для обеда на свежем воздухе. Щавель придает блюду характерную кислинку, а тушенка обогащает бульон мясным вкусом.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Репчатый лук очистите и порубите. Морковь и картофель очистите, вымойте. Морковь натрите на крупной терке. Картофель нарежьте крупными кубиками. Сложите картофель в кастрюлю, залейте холодной водой и оставьте до использования.
2. [0:10–0:15] Помидор и сладкий перец вымойте. Удалите основание плодоножки помидора. Мякоть нарежьте кубиками. Сладкий перец разрежьте пополам, удалите семена и перегородки. Мякоть также нарежьте кубиками.
3. [0:15–0:25] В сковороде нагрейте оливковое масло. Выложите лук и обжарьте на среднем огне до золотистого цвета. Добавьте морковь. Помешивая, жарьте 5 минут. Добавьте помидор и сладкий перец. Перемешайте и тушите на слабом огне под крышкой 5 минут.
4. [0:25–0:35] Переложите тушеные овощи в кастрюлю для супа и залейте питьевой водой. Доведите до кипения и варите 5 минут. Добавьте картофель. Варите 10 минут на слабом огне.
5. [0:35–0:45] Щавель переберите, вымойте и удалите грубые стебли. Оставшуюся зелень нарежьте. В кастрюлю с овощами добавьте тушенку. Доведите до кипения и варите 5 минут.
6. [0:45–0:50] Положите в кастрюлю щавель. Посолите и поперчите. Варите 3 минуты. Отдельно слегка взбейте яйца. Помешивая ложкой, влейте их в кипящий суп. Варите 2 минуты. Оставьте кастрюлю с супом под крышкой на выключенной горячей плите. Через 10–15 минут подайте на стол.