Суп из семги с чесночным кремом
Деликатный рыбный суп из семги с картофелем, сельдереем и пореем на основе жирных сливок, подаваемый с ароматным чесночным кремом. Элегантное первое блюдо для праздничного стола.
🍽 15 порц.⏱ 30 мин подготовка + 1 ч 40 мин приготовление🧂 9 ингр.
Порция ~399 г · 451 ккал · Б 40г · Ж 28г · У 24г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| семга целая | 2500 | — | 5500 | 575 | 350 | 0 |
| жирные сливки | 150 | — | 506 | 4 | 53 | 5 |
| чеснок | 120 | 3 | 179 | 8 | 1 | 40 |
| порей | 150 | — | 92 | 2 | 0 | 21 |
| сельдерей | 80 | — | 11 | 1 | 0 | 2 |
| картофель | 220 | — | 328 | 5 | 15 | 44 |
| вода холодная | 2750 | — | 138 | 0 | 0 | 248 |
| перец душистый | 5 | — | 13 | 0 | 0 | 4 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| На порцию | 399 | 451 | 40 | 28 | 24 |
Шаги
- [0:00–1:00] Запеките в фольге головки чеснока (120 г) при 170 °C в течение 1 часа. Очистите и смешайте с 50 мл жирных сливок, посолите.
- [1:00–2:00] Разделайте целую семгу (2500 г) на филе. Из головы удалите жабры. Сложите промытую голову, кости, хвост и кожу в кастрюлю, залейте 2,5–3 л холодной воды (2750 г), добавьте душистый перец (5 г), зелёную часть пореи (150 г) и 2 черешка сельдерея (80 г), варите 1 час, посолите (5 г). Процедите.
- [2:00–2:30] Нарежьте небольшими кусочками картофель (220 г) и белую часть пореи (150 г), залейте 2 л рыбного бульона, варите 30 минут, протрите через сито, добавив 150 мл жирных сливок.
- [2:30–2:40] Нарежьте 400 г филе семги небольшими кубиками, залейте супом, прогрейте. Подавайте с чесночным кремом.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.