Суп из щавеля и шпината
Классический суп на мясном бульоне с молодым щавелем и шпинатом, подается с рубленым вареным яйцом.
🍽 8 порц.⏱ 30 мин подготовка + 2 ч 40 мин приготовление🧂 10 ингр.
Порция ~238 г · 387 ккал · Б 24г · Ж 29г · У 7г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| говяжья грудинка на кости | 1000 | — | 2330 | 163 | 180 | 0 |
| шпинат | 150 | — | 35 | 4 | 0 | 5 |
| щавель | 150 | — | 33 | 2 | 0 | 4 |
| лук репчатый | 255 | — | 102 | 3 | 0 | 24 |
| сельдерей корень | 100 | — | 35 | 1 | 0 | 8 |
| петрушка корень | 40 | — | 20 | 1 | 0 | 4 |
| масло топленое | 34 | — | 303 | 0 | 34 | 0 |
| перец черный молотый | 3 | — | 8 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| яйцо куриное | 165 | — | 233 | 16 | 16 | 7 |
| На порцию | 238 | 387 | 24 | 29 | 7 |
Шаги
- [0:00–2:30] Говядину для супа нарежьте небольшими кусочками, залейте 2,5–3 л холодной воды и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, посолите, поперчите, уменьшите огонь до самого слабого, тщательно снимите пену. Варите без крышки до мягкости мяса 2–2,5 ч.
- [2:30–2:45] Лук, сельдерей, корни петрушки для супа очистите и мелко нарежьте. Слегка обжарьте в топленом масле 3–4 мин. Добавьте в бульон, варите 10 мин.
- [2:45–3:00] Отдельно припустите в небольшом количестве воды шпинат и щавель 5 мин. Откиньте на сито и переложите в кастрюлю с мясом. Варите на слабом огне 10 мин.
- [3:00–3:20] Сварите вкрутую яйца, охладите, очистите, нарежьте кружочками. Положите несколько яичных кружочков в каждую тарелку, залейте порцией супа и подавайте горячим.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.