Суп из пастернака

Нежный суп-пюре из пастернака, яблок и куриного бульона с добавлением молока и кинзы. Подаётся с кусочками курицы.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:30] Курицу вымойте, нарежьте на куски, положите в кастрюлю с водой и доведите до кипения. Шумовкой снимите пену.
2. [0:30–0:45] Добавьте в бульон очищенные и подпеченные на сухой сковороде луковицу и морковку, лавровый лист, соль и перец. Уменьшите огонь и варите до готовности курицы, 30 мин.
3. [0:45–0:50] Бульон процедите. Курицу накройте и отставьте.
4. [0:50–1:05] Вторую луковицу, пастернак и яблоки очистите и тонко нарежьте.
5. [1:05–1:20] В кастрюле разогрейте растительное масло, добавьте лук, пастернак и яблоки и готовьте 15 мин. на небольшом огне, периодически помешивая.
6. [1:20–1:25] Кинзу мелко нарежьте и добавьте к овощам.
7. [1:25–1:50] Влейте в кастрюлю 1 л куриного бульона и молоко. Доведите до кипения и варите 25 мин.
8. [1:50–1:55] Перелейте суп в чашу блендера и измельчите в пюре.
9. [1:55–2:00] Верните суп в кастрюлю, посолите, поперчите по вкусу и прогрейте до нужной температуры.
10. [2:00–2:05] Курицу нарежьте на небольшие кусочки, разложите по тарелкам, налейте суп и подайте к столу.