Суп из моркови с карри

Нежный суп-пюре из моркови с луком, имбирём и карри. Подаётся холодным, со сливками и при желании разбавляется ледяной водой или льдом.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Морковь вымойте, очистите и нарежьте кружками. Лук очистите и крупно порубите. Корень имбиря очистите и нарежьте тонкими пластинами.
2. [0:10–0:20] В кастрюле, в которой будет вариться суп, разогрейте масло. Постоянно помешивая, на медленном огне обжарьте лук, 10 мин.
3. [0:20–0:23] Добавьте морковь, имбирь, карри и соль, перемешайте и обжаривайте 2–3 мин.
4. [0:23–0:53] Куриный бульон разогрейте и влейте в кастрюлю. Доведите до кипения и варите 30 мин. под крышкой.
5. [0:53–1:03] Снимите с огня и дайте настояться 10 мин.
6. [1:03–1:10] Переложите овощи в блендер и взбейте в пюре. Бульон процедите.
7. [1:10–1:15] В овощное пюре влейте сливки и ещё раз взбейте. Верните овощи в бульон, перемешайте и охладите.
8. [1:15–1:20] Подавайте суп холодным. При желании разбавьте ледяной водой или добавьте кубики льда. Украсьте свежей зеленью.