Суп из молодого горошка с мятой
Нежный суп-пюре из зелёного горошка со сливками, мятой и цедрой лайма. Его можно подавать как горячим, так и холодным.
🍽 4 порц.⏱ 17 мин подготовка + 15 мин приготовление🧂 8 ингр.
Порция ~294 г · 264 ккал · Б 9г · Ж 15г · У 24г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сливки | 100 | — | 340 | 2 | 36 | 3 |
| бульон куриный | 300 | — | 15 | 1 | 0 | 2 |
| луковица | 120 | 1 шт. | 17 | 1 | 0 | 4 |
| цедра лайма | 5 | 1 шт. | 1 | 0 | 0 | 0 |
| горошек зеленый | 600 | — | 486 | 33 | 2 | 87 |
| мята | 20 | — | 9 | 1 | 0 | 0 |
| масло сливочное | 25 | — | 187 | 0 | 21 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 294 | 264 | 9 | 15 | 24 |
Шаги
- [0:00–0:03] Очистите лук и нарежьте его кубиками размером с рисовое зерно. Цедру и мяту измельчите.
- [0:03–0:06] Растопите масло в кастрюле с толстым дном, добавьте лук и обжаривайте на среднем огне при постоянном помешивании, не допуская изменения цвета, до мягкости, 3 мин.
- [0:06–0:09] Добавьте горошек и горячий бульон. Доведите до кипения и готовьте 3 мин.
- [0:09–0:15] Снимите с огня, дайте остыть 5–6 мин, перелейте в блендер и измельчите до состояния грубого пюре. Перелейте суп обратно в кастрюлю.
- [0:15–0:17] Добавьте половину сливок, половину мяты, соль и измельчённую цедру лайма. Поставьте на слабый огонь и, постоянно размешивая, доведите до кипения; снимите с огня.
- [0:17–0:27] Дайте настояться под крышкой 10 мин. Подавайте, добавив в каждую тарелку по ложке сливок и посыпав оставшейся мятой.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.