Суп из куриных потрохов

Сытный суп на курином бульоне с рисом, потрохами, помидорами и сметанно-желтковой заправкой. Бульон сначала отваривают и процеживают, затем суп доводят до готовности и мягко прогревают с заправкой.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Потроха опалите, желудки освободите от плёнки, промойте, залейте 0,8 л воды и прокипятите.
2. [0:10–0:20] Снимите пену и процедите бульон.
3. [0:20–0:30] Потроха промойте в горячей воде, положите обратно в бульон, посолите и отварите. Затем выньте их из бульона и мелко порежьте.
4. [0:30–0:40] Нашинкуйте лук и обжарьте его.
5. [0:40–0:45] Добавьте нарезанные потроха и подрумяньте их.
6. [0:45–0:50] Добавьте очищенные от кожицы и порезанные помидоры и тушите, пока масло не покраснеет.
7. [0:50–0:55] Залейте бульоном и вскипятите.
8. [0:55–1:00] Всыпьте рис и варите до готовности.
9. [1:00–1:00] Сметану смешайте с желтками, введите в суп и прогрейте, не доводя до кипения.