Суп из красной чечевицы с куркумой
Постный суп на овощном бульоне с красной чечевицей, шпинатом и яркой палитрой специй: куркумой, кориандром, имбирём. Сытное и выразительное по вкусу блюдо.
🍽 4 порц.⏱ 1 ч приготовление🧂 15 ингр.
Порция ~771 г · 296 ккал · Б 14г · Ж 10г · У 40г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| бульон овощной | 2000 | — | 134 | 4 | 2 | 18 |
| чечевица красная | 450 | — | 517 | 40 | 2 | 90 |
| шпинат | 150 | — | 35 | 4 | 0 | 5 |
| морковь | 120 | — | 49 | 1 | 0 | 12 |
| сельдерей | 70 | 3 веточки | 10 | 1 | 0 | 2 |
| лук репчатый | 100 | — | 40 | 1 | 0 | 9 |
| лимонный сок | 100 | — | 22 | 0 | 0 | 7 |
| чеснок | 20 | 4 зубчика | 30 | 1 | 0 | 7 |
| имбирь | 25 | — | 20 | 1 | 0 | 5 |
| масло оливковое | 34 | 2 ст. ложки | 301 | 0 | 34 | 0 |
| куркума | 3 | 1 ч. ложка | 9 | 0 | 0 | 2 |
| кориандр молотый | 3 | 1 ч. ложка | 9 | 0 | 1 | 0 |
| лавровый лист | 1 | 1 шт. | 3 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 5 | по вкусу | — | — | — | — |
| перец чёрный молотый | 2 | по вкусу | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 771 | 296 | 14 | 10 | 40 |
Шаги
- [0:00–0:10] Переберите красную чечевицу, промойте её и откиньте на дуршлаг. Замачивать её не требуется: в отличие от многих видов, она готовится быстро.
- [0:10–0:25] Подготовьте овощи. Лук и чеснок мелко порубите. Стебли сельдерея нарежьте тонкими пластинами, затем маленькими кубиками. Морковь измельчите удобным способом. Корень имбиря натрите на мелкой терке.
- [0:25–0:35] Влейте оливковое масло в кастрюлю с толстым дном, нагрейте на среднем огне. Добавьте лук, чеснок, сельдерей и морковь. Помешивая, жарьте на среднем огне 5 минут.
- [0:35–0:45] Влейте овощной бульон или воду. Приправьте молотой куркумой, кориандром, солью и перцем по вкусу. Добавьте лавровый лист. Доведите до кипения на сильном огне.
- [0:45–1:15] Положите красную чечевицу в кастрюлю. Уменьшите огонь до минимального. Готовьте суп, прикрыв кастрюлю крышкой, 25 минут. Чечевица должна хорошо развариться.
- [1:15–1:25] Выньте из супа лавровый лист. Добавьте шпинат и лимонный сок. Варите суп ещё пару минут. Закройте кастрюлю. Дайте супу немного настояться и разлейте по порционным тарелкам.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.