Суп из красной чечевицы с курицей

Сытный суп на воде с куриным филе, красной чечевицей и овощами. Готовится с овощной заправкой и получается особенно подходящим для холодного времени года.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Подготовьте ингредиенты. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте. Морковь очистите, вымойте и натрите на крупной или средней тёрке.
2. [0:10–0:15] Сладкий перец вымойте и разрежьте пополам. Удалите перегородки и семена. Мякоть нарежьте маленькими кубиками. Помидоры вымойте и тоже нарежьте маленькими кубиками.
3. [0:15–0:25] В небольшой сковороде нагрейте растительное масло. Выложите лук и морковь. Помешивая, жарьте на среднем огне 5 минут. Добавьте сладкий перец, перемешайте и жарьте, помешивая, ещё 5 минут.
4. [0:25–0:30] Добавьте в сковороду нарезанные помидоры. Слегка посолите и перемешайте. Жарьте, помешивая, на среднем огне 5 минут. Следите, чтобы овощи не подгорели. При необходимости уменьшите огонь до слабого.
5. [0:30–0:35] В большую кастрюлю налейте 2,5 л холодной воды. Доведите до кипения и немного посолите. Переложите в воду жареные овощи из сковороды. Доведите до кипения и варите 5 минут.
6. [0:35–0:40] Куриное филе нарежьте средними кубиками и добавьте в кастрюлю с овощами. Промойте чечевицу и положите в суп. Перемешайте, доведите до кипения и варите 5 минут.
7. [0:40–0:45] Картофель очистите, вымойте и нарежьте небольшими кубиками. Выложите в дуршлаг и промойте проточной водой, чтобы избавиться от лишнего крахмала на поверхности.
8. [0:45–1:00] Добавьте картофель в суп. Чеснок очистите и пропустите через пресс прямо в кастрюлю. Посолите и поперчите по вкусу. Варите на слабом огне ещё около 15 минут.
9. [1:00–1:00] Петрушку вымойте, обсушите, грубые стебли удалите. Оставшуюся зелень мелко нарежьте. Разлейте суп по порционным тарелкам и в каждую добавьте нарезанную зелень.