Суп из кабачков с паприкой
Кремовый овощной суп с нежным вкусом кабачков и паприки, украшенный хрустящей стружкой цукини. Подавайте горячим или холодным в зависимости от сезона.
🍽 6 порц.⏱ 45 мин🧂 14 ингр.
Порция ~495 г · 307 ккал · Б 4г · Ж 22г · У 24г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| овощной бульон или вода | 1000 | — | 40 | 0 | 0 | 8 |
| кабачок | 900 | 3 | 216 | 5 | 3 | 41 |
| цукини | 300 | 1 | 48 | 4 | 1 | 9 |
| картофель | 220 | 2 | 328 | 5 | 15 | 44 |
| лук репчатый | 240 | 2 | 96 | 3 | 0 | 22 |
| чеснок | 8 | 2 | 12 | 1 | 0 | 3 |
| сливки жирностью не менее 20% | 200 | — | 646 | 4 | 66 | 8 |
| масло сливочное | 30 | — | 224 | 0 | 25 | 0 |
| масло оливковое | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| лимонный сок | 15 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| паприка молотая сладкая | 15 | — | 43 | 2 | 2 | 8 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| зелень свежая | 15 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 495 | 307 | 4 | 22 | 24 |
Шаги
- [0:00–0:05] Нарежьте картофель, кабачки и лук мелко. Измельчите чеснок.
- [0:05–0:10] В кастрюле с толстым дном растопите 3 столовые ложки сливочного масла, положите лук и готовьте на небольшом огне 5 минут, постоянно помешивая.
- [0:10–0:20] Добавьте чеснок и паприку, влейте 0,5 стакана (120 мл) бульона или воды. Готовьте на минимальном огне 10 минут, не давая паприке подгореть, иначе она начнёт горчить.
- [0:20–0:35] Положите картофель, влейте чуть теплый бульон или воду. Доведите до кипения и варите без крышки 15 минут. Добавьте нарезанные кабачки и варите еще 7–10 минут.
- [0:35–0:45] Посолите, поперчите и взбейте суп блендером до однородности, постепенно вливая сливки. Сохраняйте суп теплым.
- [0:45–0:50] Нарежьте цукини тонкими длинными полосками-спагетти. В сковороде нагрейте оливковое масло с оставшимся сливочным маслом. На сильном огне быстро обжарьте цукини, помешивая, 1 минуту. Приправьте лимонным соком, солью и перцем.
- [0:50–1:00] Разлейте суп по тарелкам, выложите в каждую обжаренную соломку цукини, посыпьте измельченной зеленью. Подавайте горячим или охладите, поставьте в холодильник на 2 часа и подавайте холодным.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.