Суп из индейки с перловкой и овощами
Густой и наваристый суп с диетическим филе индейки, перловкой и свежими овощами. Сочетание зелени и специй делает его ароматным и сытным.
🍽 4 порц.⏱ 3 ч подготовка + 50 мин приготовление🧂 17 ингр.
Порция ~715 г · 347 ккал · Б 29г · Ж 9г · У 41г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| бульон овощной | 1200 | — | 80 | 2 | 1 | 11 |
| филе индейки | 450 | — | 405 | 86 | 7 | 5 |
| перловая крупа | 125 | 0.5 стакана | 400 | 12 | 1 | 92 |
| шпинат | 100 | — | 23 | 3 | 0 | 4 |
| цукини | 300 | 1 шт. | 48 | 4 | 1 | 9 |
| перец сладкий красный | 100 | 1 шт. | 26 | 1 | 0 | 5 |
| помидор | 200 | 2 шт. | 36 | 2 | 0 | 8 |
| лук репчатый | 80 | 1 шт. | 32 | 1 | 0 | 7 |
| морковь | 100 | 1 шт. | 41 | 1 | 0 | 10 |
| сельдерей | 120 | 1 шт. | 17 | 1 | 0 | 4 |
| чеснок | 10 | 2 зубчика | 15 | 1 | 0 | 3 |
| масло оливковое | 17 | по вкусу | 150 | 0 | 17 | 0 |
| паприка сладкая молотая | 5 | 1 ч. ложка | 15 | 1 | 1 | 3 |
| базилик сушеный | 5 | 1 ч. ложка | 12 | 1 | 0 | 1 |
| сметана 20% | 40 | по вкусу | 82 | 1 | 8 | 1 |
| соль | 5 | по вкусу | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 3 | по вкусу | 8 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 715 | 347 | 29 | 9 | 41 |
Шаги
- [0:00–3:00] Замочите перловку в холодной воде минимум на 3 часа.
- [3:00–3:30] Очистите и измельчите чеснок. Филе индейки нарежьте кубиками со стороной 1 см. Положите в миску, добавьте чеснок, паприку, соль и перец, влейте 1 ст. л. оливкового масла и хорошо перемешайте. Оставьте мариноваться на 30 минут.
- [3:30–3:40] Очистите все овощи и нарежьте маленькими кубиками.
- [3:40–4:10] В кастрюле на среднем огне разогрейте немного оливкового масла. Положите лук, морковь и сельдерей и жарьте, помешивая, 5 минут. Добавьте цукини и помидоры и продолжайте готовить ещё 3–4 минуты. Влейте бульон, положите перловку и сушеный базилик, доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите суп примерно 25 минут, пока перловка не станет мягкой.
- [4:10–4:20] Добавьте в суп кубики индейки и варите ещё 5–7 минут. Приправьте солью и перцем, добавьте шпинат и готовьте 3 минуты.
- [4:20–4:25] Снимите кастрюлю с огня. Разлейте суп по тарелкам и добавьте сметану.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.