Суп из грибов с уткой
Эффектный суп с томлёной уткой, грибами и хрустящим нутом, украшенный яйцом-глазуньей с жидким желтком.
🍽 4 порц.⏱ 40 мин приготовление🧂 13 ингр.
Порция ~342 г · 387 ккал · Б 23г · Ж 26г · У 18г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| нут готовый | 50 | — | 189 | 10 | 3 | 32 |
| куриный бульон | 400 | — | 20 | 2 | 1 | 3 |
| филе томлёной утки | 150 | — | 506 | 29 | 43 | 0 |
| соевый соус | 80 | — | 42 | 7 | 1 | 4 |
| вешенки | 400 | — | 140 | 13 | 2 | 26 |
| изюм мягкий | 4 | — | 11 | 0 | 0 | 3 |
| соус демиглас | 4 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| паприка копчённая | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| порошок карри | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| яйца | 240 | 4 | 353 | 30 | 24 | 2 |
| растительное масло для жарки | 25 | — | 225 | 0 | 25 | 0 |
| кунжут | 10 | — | 57 | 2 | 5 | 3 |
| соль | 3 | — | — | — | — | — |
| На порцию | 342 | 387 | 23 | 26 | 18 |
Шаги
- [0:00–0:10] Обжарьте нут во фритюре до золотистой корочки.
- [0:10–0:15] Нарежьте вешенки тонкой соломкой.
- [0:15–0:25] Доведите куриный бульон до кипения. Добавьте кусочки филе томлёной утки, соевый соус и нарезанные вешенки. Снова доведите до кипения и снимите с огня.
- [0:25–0:30] Разлейте бульон с уткой и грибами по четырём тарелкам. В каждую тарелку положите по 1 ч. л. изюма, налейте по 1 ч. л. соуса демиглас и посыпьте копчёной паприкой и порошком карри (по щепотке). Выложите обжаренный нут в каждую тарелку.
- [0:30–0:40] В сковородке на растительном масле быстро поджарьте 4 яйца-глазуньи так, чтобы желток остался жидким. Посолите каждое яйцо. Выложите по одному яйцу в каждую тарелку супа, посыпьте кунжутом и подавайте.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.