Суп из фасоли с печеным сельдереем

Питательный суп из двух видов фасоли с печеным корневым сельдереем, помидорами и красным вином. Сытное блюдо с пармезаном и базиликом.

Печеный сельдерей· 843 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Очистить корневой сельдерей и нарезать тонкими пластинами (примерно 0,5 см толщиной).
2. [0:10–0:15] Разогреть духовку до 220°C.
3. [0:15–0:20] В форму для запекания налить часть оливкового масла, выложить нарезанный сельдерей в один слой, посолить и поперчить.
4. [0:20–0:40] Запекать в духовке 20 минут.
5. [0:40–0:50] Перевернуть пластины сельдерея на другую сторону, посыпать тертым пармезаном.
6. [0:50–1:10] Печь еще 20 минут до золотистой корочки.

Суп из фасоли· 2244 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Очистить лук, морковь и чеснок. Промыть черешки черешкового сельдерея. Все овощи мелко нарезать (лук — полукольцами, морковь — некрупными кубиками, чеснок — тонко).
2. [0:10–0:18] Разогреть растительное масло в кастрюле на среднем огне, обжарить подготовленные овощи (лук, морковь, чеснок, сельдерей) 8 минут до мягкости.
3. [0:18–0:28] Влить красное вино и тушить на среднем огне 10 минут, пока не выпарится часть алкоголя.
4. [0:28–0:35] Размять томаты вилкой и добавить вместе с соком в кастрюлю, перемешать.
5. [0:35–0:40] Влить 300 мл воды, посолить и поперчить по вкусу.
6. [0:40–1:00] Варить суп 20 минут на среднем огне.
7. [1:00–1:05] Откинуть оба вида фасоли на дуршлаг, промыть холодной водой и добавить в суп.
8. [1:05–1:10] Снять кастрюлю с огня, разлить суп по тарелкам.
9. [1:10–1:15] Выложить в каждую тарелку печеный сельдерей, посыпать свежим базиликом и подать горячим.