Суп из цветной капусты с молоком

Нежный и кремовый суп из цветной капусты с молоком и манкой — простое, полезное и легкое блюдо, которое понравится всей семье.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Подготовьте цветную капусту: удалите жесткую нижнюю часть стебля ножом для очистки овощей. Оставшийся стебель очистите от внешнего слоя. Мелко нарежьте стебель, головку разберите на небольшие соцветия размером примерно 4–5 см.
2. [0:15–0:20] Доведите питьевую воду до кипения в большой кастрюле. Добавьте цветную капусту, душистый перец горошком и лавровый лист.
3. [0:20–0:25] Доведите до кипения и посолите. Варите под крышкой на небольшом огне 15 минут до мягкости капусты.
4. [0:25–0:30] Выньте капусту из отвара шумовкой и отложите в сторону. Удалите и выбросьте лавровый лист и перец горошком. Оставьте в кастрюле примерно 600 мл отвара.
5. [0:30–0:45] Внимательно, помешивая непрерывно, всыпьте манку тонкой струйкой в кипящий отвар, чтобы избежать комков. Доведите до кипения и варите на слабом огне, помешивая, 15 минут до загустения.
6. [0:45–0:48] Параллельно в отдельном сотейнике доведите молоко до кипения на среднем огне.
7. [0:48–0:50] Влейте кипящее молоко в кастрюлю с отваром и манкой тонкой струйкой, непрерывно помешивая деревянной ложкой, чтобы избежать образования комков.
8. [0:50–0:52] Добавьте вареную цветную капусту обратно в суп.
9. [0:52–0:55] Посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения и готовьте под крышкой еще 5–7 минут на слабом огне.
10. [0:55–1:00] При подаче каждую тарелку заправьте кусочком сливочного масла и посыпьте рубленой свежей зеленью (укроп или петрушка).