Суп из черешни с муссом из творога

Необычный летний суп с ягодами чёрной черешни и лимонной ноткой. Дополняет блюдо нежный творожный мусс, создавая контраст вкусов и текстур. Лёгкое и освежающее первое блюдо для тёплых дней.

Творожный мусс· 470 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Выложите творог в небольшую мисочку. Добавьте сгущённое молоко с сахаром и снятую апельсиновую цедру. Пробейте блендером, чтобы получилась пышная масса однородной консистенции.
2. [0:10–0:35] Затяните верх творожного мусса пищевой плёнкой и уберите в холодильник как минимум на полчаса, пока готовится сам суп.

Суп из черешни· 1549 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Переберите чёрную черешню, удаляя веточки и повреждённые ягоды. Промойте холодной проточной водой. Удалите из каждой ягоды косточку.
2. [0:10–0:15] Переложите подготовленную черешню в кастрюлю. Влейте питьевую воду. Добавьте сахар-песок и разломанные палочки корицы. Доведите до кипения и варите на сильном огне 3 минуты.
3. [0:15–0:25] Снимите суп с огня. Дайте немного остыть в течение примерно 10 минут. Разлейте по порционным тарелкам или чашкам.
4. [0:25–0:30] Достаньте творожный мусс из холодильника. Распределите его по тарелкам с супом чайной ложкой, создавая небольшие порции. Украсьте каждую порцию веточкой свежей мяты и апельсиновой цедрой.