Суп из чечевицы с овощами
Питательный овощной суп с красной чечевицей, ароматными специями и свежей зеленью.
🍽 6 порц.⏱ 15 мин подготовка + 40 мин приготовление🧂 16 ингр.
Порция ~126 г · 195 ккал · Б 4г · Ж 15г · У 13г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| чечевица красная | 150 | — | 172 | 13 | 1 | 30 |
| морковь | 80 | 1 шт. | 33 | 1 | 0 | 8 |
| перец сладкий красный | 100 | 1 шт. | 26 | 1 | 0 | 5 |
| помидор | 100 | 1 шт. | 18 | 1 | 0 | 4 |
| сельдерей | 100 | 2 шт. | 14 | 1 | 0 | 3 |
| чеснок | 8 | 2 зубчика | 12 | 1 | 0 | 3 |
| лук-порей | 50 | 1 шт. | 31 | 1 | 0 | 7 |
| масло оливковое | 68 | 4 ст. ложки | 601 | 0 | 68 | 0 |
| лимонный сок | 20 | 1 ст. ложка | 4 | 0 | 0 | 1 |
| куркума | 4 | 1 ч. ложка | 13 | 0 | 0 | 3 |
| паприка сладкая молотая | 3 | 0.5 ч. ложки | 9 | 0 | 0 | 2 |
| паста карри красная | 8 | 1 ч. ложка | 1 | 0 | 0 | 0 |
| петрушка | 10 | 2 веточки | 4 | 0 | 0 | 1 |
| кинза | 10 | 2 веточки | 2 | 0 | 0 | 0 |
| кунжут | 40 | 2 ст. ложки | 227 | 7 | 19 | 10 |
| перец черный молотый | 2 | по вкусу | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 126 | 195 | 4 | 15 | 13 |
Шаги
- [0:00–0:05] Белую часть лука-порея разрежьте вдоль и тщательно промойте холодной водой — между слоями может находиться песок. Нарежьте лук полукольцами. Зеленые листья не понадобятся.
- [0:05–0:10] Нашинкуйте морковь тонкой соломкой. Сладкий перец разрежьте вдоль, удалите семена и перегородки. Половинки нарежьте соломкой. Помидор нарежьте небольшими кубиками.
- [0:10–0:13] Удалите жесткие жилки стеблей сельдерея. Очищенный сельдерей нарежьте ломтиками толщиной 2–3 мм. Мелко порубите или пропустите через пресс чеснок.
- [0:13–0:18] Влейте оливковое масло в кастрюлю с толстым дном. Разогрейте масло на среднем огне примерно 1 минуту. Положите в кастрюлю морковь, лук, перец и сельдерей. Готовьте, часто перемешивая лопаткой, 5–6 минут.
- [0:18–0:22] Добавьте красную чечевицу, чеснок и пасту карри. Посолите, приправьте куркумой и паприкой. Влейте лимонный сок и перемешайте. Готовьте овощи и чечевицу 2–3 минуты, несколько раз перемешайте.
- [0:22–0:40] Влейте в кастрюлю 1,5 л горячей воды, уменьшите нагрев до слабого и накройте кастрюлю крышкой. Готовьте суп до мягкости чечевицы, примерно 15–20 минут. Снимите кастрюлю с огня и оставьте суп под крышкой на 5–7 минут.
- [0:40–] Отделите от стеблей листья петрушки и кинзы. Мелко нарежьте зелень. Обжарьте кунжут на сухой сковородке. Разлейте чечевичный суп в тарелки. В каждую добавьте нарезанную зелень, приправьте свежемолотым черным перцем и посыпьте кунжутом.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.