Суп из чечевицы и картофеля

Насыщенный суп со сливочным мясом, чечевицей и овощами. Готовится долгой варкой мяса на кости с постепенным добавлением остальных компонентов.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:30] Мясо залить водой и довести до кипения. Уменьшить огонь до минимального, положить лавровый лист и варить 30 минут, плотно накрыв крышкой.
2. [0:30–1:00] Чечевицу промыть и добавить в кастрюлю. Лук очистить, нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке, стебель сельдерея тонко нарезать. Картофель очистить, нарезать кубиками.
3. [0:40–0:55] На раскаленную сковороду влить 3–5 ст. л. мясного бульона и обжарить лук до прозрачности, затем добавить морковь и сельдерей. Жарить овощи, помешивая, 10 минут.
4. [1:00–1:05] Сварившееся мясо достать, нарезать на куски и положить обратно в кастрюлю. Добавить картофель.
5. [1:05–1:07] Положить обжаренные овощи в кастрюлю, добавить измельченный чеснок и укроп, перемешать. Варить на медленном огне еще 2 минуты.
6. [1:07–1:17] Дать супу настояться 10 минут с крышкой. Приправить по вкусу солью и перцем.