Суп из бычьих хвостов
Насыщенный мясной суп из говяжьих хвостов с ароматными овощами, где мясо становится мягким и легко отделяется от костей, украшенный свежей петрушкой.
🍽 4 порц.⏱ 2 ч 45 мин🧂 9 ингр.
Порция ~337 г · 762 ккал · Б 79г · Ж 44г · У 7г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| говяжий хвост | 1000 | — | 2630 | 311 | 144 | 0 |
| морковь | 150 | — | 62 | 1 | 0 | 14 |
| лук репчатый | 75 | — | 30 | 1 | 0 | 7 |
| сельдерей | 40 | — | 6 | 0 | 0 | 1 |
| чеснок | 8 | — | 12 | 1 | 0 | 3 |
| масло оливковое | 33 | — | 292 | 0 | 33 | 0 |
| перец чёрный молотый | 3 | — | 8 | 0 | 0 | 1 |
| петрушка | 30 | — | 11 | 1 | 0 | 2 |
| соль | 10 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 337 | 762 | 79 | 44 | 7 |
Шаги
- [0:00–0:10] Хвосты тщательно вымыть и порубить на куски по 4–5 см. Овощи очистить и нарезать кубиками: морковь, сельдерей, лук. Чеснок крупно порубить. Разогреть масло в большой кастрюле.
- [0:10–0:20] Обжарить бычьи хвосты 5–6 минут со всех сторон на среднем огне. Залить 1,5 литра воды, добавить подготовленные овощи, чеснок и перец горошком. Довести до кипения.
- [0:20–3:20] Уменьшить огонь и варить под крышкой 3–4 часа, пока мясо не будет легко отделяться от костей. По мере выпаривания жидкости добавлять понемногу воду так, чтобы она только покрывала мясо.
- [3:20–3:30] Готовые хвосты вынуть из супа и удалить кости. Мясо отложить в сторону. Суп остудить и снять жир с поверхности.
- [3:30–3:40] Перед подачей положить мясо в суп, прогреть на среднем огне. Приправить солью и перцем. Разлить по тарелкам и украсить свежей рубленой петрушкой.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.