Порция ~446 г · 395 ккал · Б 25г · Ж 23г · У 22г
Основные· 2527 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| капуста брокколи | 750 | — | 255 | 21 | 3 | 50 |
| креветки свежие | 400 | — | 574 | 110 | 9 | 5 |
| лук репчатый | 80 | — | 32 | 1 | 0 | 7 |
| сливки 20% | 250 | — | 515 | 7 | 50 | 9 |
| бульон овощной | 1000 | — | 67 | 2 | 1 | 9 |
| масло сливочное | 40 | — | 299 | 0 | 33 | 0 |
| чеснок | 5 | — | 8 | 0 | 0 | 2 |
| мускатный орех | 1 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| перец чёрный молотый | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 421 | 293 | 24 | 16 | 14 |
Шаги
- Брокколи вымыть и разобрать на небольшие соцветия
- Стебель нарезать небольшими кусочками
- Лук и чеснок очистить и измельчить
- Вскипятить в кастрюле подсоленную воду, положить брокколи и варить 4 мин
- Откинуть на дуршлаг, обдать ледяной водой
- Отложить 6 небольших соцветия
- Разогреть в кастрюле сливочное масло, обжарить лук и чеснок, 3 мин
- Влить половину бульона, добавить оставшиеся соцветия и кусочки стебля брокколи
- Тушить на среднем огне 10 мин
- Дать овощам немного остыть, затем измельчить блендером в однородное пюре
Для крутонов:· 150 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| хлеб пшеничный | 100 | — | 235 | 8 | 1 | 48 |
| масло растительное рафинированное | 40 | — | 360 | 0 | 40 | 0 |
| чеснок | 10 | — | 15 | 1 | 0 | 3 |
| На порцию | 25 | 102 | 1 | 7 | 9 |
Шаги
- Тем временем каждый зубчик чеснока разрезать пополам
- Натереть чесноком куски хлеба, затем нарезать хлеб кубиками со стороной 1 см
- Обжарить их в разогретом растительном масле, 2 мин
- Креветки отварить в кипящей подсоленной воде, затем очистить от голов и панцирей
- Переложить на блюдо, накрыть и оставить в теплом месте
- Влить в кастрюлю с супом оставшийся бульон, довести до кипения
- Приправить мускатным орехом, солью и перцем
- Влить сливки, через 1 мин
- снять с огня, не доводя суп до кипения
- Разлить суп по тарелкам, в каждую положить по 1 отложенному соцветию брокколи и по 1-2 креветке
- Подавать с крутонами
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.