Суп из батата с чечевицей, сметаной и беконом
Яркий суп-пюре из сладкого картофеля с красной чечевицей и пряностями. Сытное блюдо с копчёным беконом и свежей кинзой, которое одновременно может служить полноценным вторым блюдом.
🍽 4 порц.⏱ 55 мин🧂 13 ингр.
СупИндийская кухня
Порция ~398 г · 426 ккал · Б 9г · Ж 18г · У 58г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| лук репчатый | 120 | 1 | 48 | 1 | 0 | 11 |
| яблоко | 120 | 1 | 62 | 0 | 0 | 17 |
| картофель сладкий (батат) | 800 | — | 688 | 13 | 1 | 161 |
| чечевица красная | 100 | — | 115 | 9 | 0 | 20 |
| чеснок | 10 | — | 15 | 1 | 0 | 3 |
| имбирь | 2 | — | 2 | 0 | 0 | 0 |
| карри | 20 | — | 65 | 2 | 2 | 5 |
| масло оливковое | 54 | — | 477 | 0 | 54 | 0 |
| молоко | 200 | — | 120 | 6 | 7 | 9 |
| сметана 10% (нежирная) | 50 | — | 58 | 2 | 5 | 1 |
| лайм | 25 | — | 8 | 0 | 0 | 3 |
| кинза | 50 | — | 12 | 1 | 0 | 2 |
| бекон копченый | 40 | — | 36 | 2 | 3 | 0 |
| На порцию | 398 | 426 | 9 | 18 | 58 |
Шаги
- [0:00–0:05] Лук, яблоко и имбирь натрите на крупной терке. У кинзы отрежьте стебли и порубите их. Чеснок измельчите. Разогрейте в кастрюле 54 г оливкового масла, киньте в него лук, яблоко, имбирь и чеснок. Добавьте 20 г пудры карри и соль по вкусу. Жарьте на сильном огне, постоянно помешивая, 5 мин.
- [0:05–0:30] Батат очистите и нарежьте кубиками со стороной 1 см. Выложите в кастрюлю вместе с 100 г чечевицы, добавьте 1,2 л воды, влейте 200 г молока. Доведите до кипения и варите под крышкой на тихом огне 20–25 мин.
- [0:20–0:30] Бекон нарежьте соломкой и обжарьте на сухой сковороде до хруста.
- [0:30–0:40] Снимите суп с огня и измельчите блендером в пюре. Добавьте соль, перец и сок лайма (25 г) по вкусу. Украсьте соломкой из бекона, листьями кинзы и подавайте со 100 г сметаны.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.