Суфле-омлет на сковороде с ягодным соусом
Пышный суфле-омлет с изюмом, подаваемый с ароматным ягодным соусом со специями и медом.
🍽 6 порц.⏱ 25 мин приготовление🧂 14 ингр.
Порция ~221 г · 550 ккал · Б 7г · Ж 29г · У 62г
Ягодный соус· 475 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сахар | 150 | — | 581 | 0 | 0 | 150 |
| мед жидкий | 15 | — | 2 | 0 | 0 | 0 |
| ваниль | 3 | — | 9 | 0 | 0 | 0 |
| бадьян | 2 | 3 | 7 | 0 | 0 | 1 |
| корица | 5 | 2 | 12 | 0 | 0 | 4 |
| ягоды разные | 300 | — | 114 | 3 | 1 | 23 |
| На порцию | 79 | 121 | 1 | 0 | 30 |
Шаги
- [0:00–5:00] Всыпать сахар в сотейник с толстым дном, добавить немного воды, положить мед, разрезанные пополам стручки ванили, бадьян и корицу. На среднем огне помешивая дать сахару растаять и закипеть, готовить 5 минут.
- [5:00–8:00] Положить ягоды, перемешать, через пару минут снять с огня.
Суфле-омлет· 850 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| яйцо куриное | 240 | 4 | 339 | 23 | 23 | 11 |
| сахар | 60 | — | 232 | 0 | 0 | 60 |
| сливки жирные | 300 | — | 1011 | 8 | 105 | 9 |
| мука | 80 | — | 274 | 8 | 1 | 55 |
| изюм | 50 | — | 150 | 2 | 0 | 40 |
| ром | 50 | — | 116 | 0 | 0 | 0 |
| сливочное масло | 50 | — | 375 | 0 | 41 | 0 |
| сахарная пудра | 20 | — | 80 | 0 | 0 | 20 |
| На порцию | 142 | 429 | 7 | 28 | 32 |
Шаги
- [0:00–15:00] Замочить изюм в подогретом роме на 15 минут.
- [0:00–10:00] Смешать яйца с сахаром и взбивать не меньше 10 минут. Отдельно взбить сливки в пышную пену. Смешать яйца с мукой, влить сливки, перемешивая снизу вверх. Добавить изюм с ромом, перемешать.
- [15:00–20:00] В большой сковороде разогреть половину сливочного масла. Влить яичную смесь, обжаривать на небольшом огне (можно прикрыть крышкой), пока яйца не схватятся.
- [20:00–25:00] Разобрать суфле-омлет вилками на небольшие кусочки. Добавить оставшееся масло и обжарить кусочки со всех сторон до румяной корочки. Разложить соус по мисочкам, выложить омлет-суфле сверху и посыпать сахарной пудрой. Подавать сразу.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.