Суфле из форели
Нежное рыбное суфле из форели, приготовленное на пару. Воздушное блюдо с деликатным вкусом сливочного сыра и лимона, украшенное петрушкой.
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 20 мин🧂 8 ингр.
Порция ~196 г · 498 ккал · Б 29г · Ж 41г · У 3г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| форель филе | 500 | — | 1450 | 100 | 115 | 0 |
| яйцо куриное | 100 | — | 141 | 10 | 9 | 4 |
| сливки 20% | 103 | — | 212 | 3 | 21 | 4 |
| сыр сливочный | 50 | — | 175 | 3 | 17 | 3 |
| лимонный сок | 18 | — | 4 | 0 | 0 | 1 |
| петрушка | 5 | — | 2 | 0 | 0 | 0 |
| мускатный орех молотый | 1.5 | — | 8 | 0 | 1 | 1 |
| соль | 7 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 196 | 498 | 29 | 41 | 3 |
Шаги
- [0:00-0:10] Обсушите филе форели бумажными полотенцами. Пинцетом удалите все мелкие косточки. Нарежьте филе небольшими кусочками и измельчите в кухонном комбайне или блендере до однородного фарша.
- [0:10-0:20] Отделите листья петрушки от стеблей и мелко нарубите. Отделите белки от желтков. Взбейте белки миксером в крепкую пену.
- [0:20-0:35] Добавьте в рыбный фарш желтки, сливки, сливочный сыр и петрушку. Влейте лимонный сок. Посолите, приправьте молотым мускатным орехом и перемешайте. Аккуратно введите взбитые белки, перемешивая осторожно движениями снизу вверх, чтобы не опустить пену.
- [0:35-1:00] Разложите суфле по порционным формочкам или чашкам. Поместите в пароварку и готовьте 25 минут на пару. Подавайте суфле сразу же после приготовления, пока оно ещё воздушное.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.