Судзукакья
Греческие мясные кебабы из говяжьего фарша, обжаренные и тушёные в ароматном томатно-винном соусе со специями. Подаются с рисом или макаронами.
🍽 5 порц.⏱ 35 мин подготовка + 25 мин приготовление🧂 14 ингр.
Порция ~362 г · 594 ккал · Б 23г · Ж 42г · У 26г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| соль морская мелкая | 5 | 1 ч. ложка | — | — | — | — |
| перец и соль | 3 | 0,5 ч. ложки | 8 | 0 | 0 | 1 |
| лук | 120 | 1 шт. | 49 | 2 | 0 | 10 |
| яйцо | 60 | 1 шт. | 88 | 8 | 6 | 1 |
| мука | 65 | 0,5 стакана | 222 | 7 | 1 | 45 |
| белый хлеб | 60 | — | 160 | 5 | 2 | 28 |
| чеснок молодой | 18 | 4–5 зубчика | 27 | 1 | 0 | 6 |
| красное сухое вино | 120 | 1 стакан | 101 | 0 | 0 | 3 |
| сахар | 5 | 1 ч. ложка | 19 | 0 | 0 | 5 |
| петрушка | 40 | 1 пучок | 14 | 1 | 0 | 3 |
| винный уксус | 14 | 1 ст. ложка | 3 | 0 | 0 | 0 |
| помидор | 700 | — | 126 | 6 | 1 | 27 |
| говяжий фарш | 500 | — | 1270 | 86 | 100 | 0 |
| оливковое масло | 100 | — | 884 | 0 | 100 | 0 |
| На порцию | 362 | 594 | 23 | 42 | 26 |
Шаги
- [0:00–0:10] Хлеб замочить в вине (взять часть от 1 стакана) и хорошо отжать. Смешать хлеб с говяжьим фаршем, яйцом, натёртыми чесноком и луком, нарубленной петрушкой, уксусом, солью и перцем.
- [0:10–0:40] Из фарша сформировать небольшие кебабы (продолговатые котлетки) и убрать в холодильник на 30 минут.
- [0:40–0:50] Обвалять кебабы в муке, затем обжарить на оливковом масле до румяной корочки.
- [0:50–1:00] Для соуса: в кастрюлю влить оставшееся вино и масло, добавить натёртые помидоры и сахар. Довести до кипения и варить, постоянно помешивая, 5–10 минут.
- [1:00–1:05] Положить кебабы в соус и варить на слабом огне 5 минут. Подавать с рисом или макаронными изделиями.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.