Судак, запеченный в сухарях, с овощами
Рецепт судак, запеченный в сухарях, с овощами.
🍽 4 порц.⏱ 1 ч🧂 11 ингр.
Порция ~147 г · 303 ккал · Б 17г · Ж 19г · У 17г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 судак | 300 | — | 252 | 55 | 3 | 0 |
| крошек белого хлеба | 50 | — | 198 | 7 | 3 | 36 |
| лимон | 30 | — | 9 | 0 | 0 | 3 |
| масло сливочное | 50 | — | 374 | 0 | 41 | 0 |
| 4 веточки петрушки | 30 | — | 11 | 1 | 0 | 2 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| чеснок | 12 | 3 | 18 | 1 | 0 | 4 |
| 1 небольшая тыква | 30 | — | 162 | 3 | 8 | 20 |
| кабачок | 30 | — | 7 | 0 | 0 | 1 |
| 2 веточки укропа | 30 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| масло растительное | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| На порцию | 147 | 303 | 17 | 19 | 17 |
Шаги
- [0:00–0:08] 1. Судака выпотрошить, сделав по брюшку продольный разрез от головы до хвоста, тщательно промыть. Очистить рыбу от чешуи
- [0:08–0:16] Удалить голову. Еще раз промыть рыбу внутри и снаружи. Положить ее брюшком вверх и небольшим ножом подрезать с двух сторон реберные кости. Раскрыть рыбу как книгу. Делая небольшие подрезы, удалить хребет, ребра и крупные кости.
- [0:16–0:24] Из лимона выжать сок. Петрушку и укроп вымыть, обсушить и очень мелко нарезать. Чеснок очистить и нарезать небольшими кубиками, 0,5 ч. л. чеснока отложить. Оставшийся чеснок смешать с нарезанной зеленью и хлебными крошками. Добавить 3 ст. л. растительного масла и 1 ст. л. лимонного сока. Перемешать.
- [0:24–0:32] Разогреть духовку до 160ºС. Противень накрыть антипригарным ковриком. Выложить рыбу и обильно смазать хлебной массой. Запекать 30 мин.
- [0:32–0:40] Приготовить овощной гарнир. Тыкву и кабачок очистить от кожицы и семян. Нарезать мякоть соломкой. Отварить в кипящей подсоленной воде 3 мин, отбросить в миску с холодной водой. Через 1 мин. воду слить.
- [0:40–0:48] Сливочное масло поставить на 10 мин. в морозильную камеру. Сделать несколько "завитков". Оставшимся маслом заправить "спагетти" из кабачка и тыквы.
- [0:48–0:56] Готовую рыбу выложить на блюдо. Сверху положить «завитки» из масла. Отдельно подать гарнир.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.