Судак, запечённый в соли
Судак запекается в соляной корке с белками, зеленью и цедрой лимона. Рыба получается сочной, с ароматной начинкой из петрушки и укропа.
🍽 6 порц.⏱ 1 ч 45 мин🧂 6 ингр.
Порция ~788 г · 226 ккал · Б 48г · Ж 3г · У 2г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| петрушка | 20 | — | 9 | 1 | 0 | 1 |
| яичный белок | 90 | 3 | 47 | 10 | 0 | 1 |
| соль | 3000 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| укроп | 20 | — | 9 | 1 | 0 | 1 |
| лимон | 100 | 1 | 29 | 1 | 0 | 9 |
| судак | 1500 | — | 1260 | 276 | 17 | 0 |
| На порцию | 788 | 226 | 48 | 3 | 2 |
Шаги
- [0:00–0:10] Судака выпотрошите, очистите от чешуи и тщательно вымойте. Ножницами вырежьте жабры.
- [0:10–0:15] Соль смешайте с яичными белками, добавьте немного воды, чтобы получилась пастообразная масса, и дайте ей немного постоять.
- [0:15–0:25] Зелень вымойте, обсушите и измельчите. Цедру лимона мелко нарежьте и смешайте с зеленью.
- [0:25–0:30] Противень накройте листом фольги. Положите на фольгу половину соли, выложите на неё рыбу и положите в брюшко зелень с цедрой.
- [0:30–0:35] Духовку разогрейте до 200°С. Покройте рыбу сверху оставшейся солью.
- [0:35–1:20] Запекайте 45 мин. Затем осторожно разломите соляную корку и подайте рыбу к столу.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.