Судак в сметане
Простое и быстрое блюдо из филе судака, тушённого в сметане с овощами. Лук и морковь добавляют сладость и глубину вкуса, а сметана делает рыбу мягкой и нежной.
🍽 4 порц.⏱ 45 мин🧂 10 ингр.
Порция ~447 г · 478 ккал · Б 41г · Ж 21г · У 31г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| судак (филе) | 800 | 4 | 672 | 147 | 9 | 0 |
| сметана 18% | 400 | — | 200 | 4 | 16 | 8 |
| лук репчатый | 200 | — | 80 | 2 | 0 | 19 |
| морковь | 200 | — | 82 | 2 | 1 | 19 |
| мука пшеничная | 100 | — | 342 | 9 | 1 | 75 |
| масло оливковое | 34 | — | 301 | 0 | 34 | 0 |
| сливочное масло | 30 | — | 225 | 0 | 25 | 0 |
| укроп | 15 | — | 7 | 1 | 0 | 1 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 447 | 478 | 41 | 21 | 31 |
Шаги
- [0:00–0:05] Подготовьте рыбу. Вымойте филе судака, обсушите и крупно нарежьте. Натрите кусочки солью и перцем. Морковь натрите. Лук нарежьте кубиками среднего размера.
- [0:05–0:12] Поставьте большую сковороду (26–28 см в диаметре) на средний огонь. Добавьте сливочное и оливковое масло. Обваляйте филе судака в муке. Когда масло нагреется, добавьте рыбу. Обжарьте с обеих сторон до корочки и переложите на тарелку.
- [0:12–0:20] В этой же сковороде подрумяньте лук и морковь. Если масла осталось мало, добавьте ещё пару ложек оливкового или 20 г сливочного. Верните в сковороду рыбу. Прогрейте в течение нескольких минут на среднем огне.
- [0:20–0:30] Добавьте в сковороду сметану. Если она очень густая, слегка разбавьте ее водой. Посолите и поперчите по вкусу. Уменьшите огонь до слабого. Тушите судака 10 минут.
- [0:30] Оборвите со стеблей укропа тонкие веточки и мелко нарежьте. Разложите филе судака, тушенное в сметане, по тарелкам. Посыпьте укропом и подавайте на стол.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.