Судак с лимонно-сливочным соусом
Филе судака, маринованное и обжаренное с золотистой корочкой, подается с лимонно-сливочным соусом и лапшой с морепродуктами.
🍽 1 порц.⏱ 2 ч 30 мин🧂 11 ингр.
Блюдо ~401 г · 1336 ккал · Б 38г · Ж 129г · У 9г
Судак· 227 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| судак филе | 200 | — | 168 | 37 | 2 | 0 |
| масло оливковое для жарки | 14 | — | 124 | 0 | 14 | 0 |
| лук-шалот | 3 | — | 2 | 0 | 0 | 1 |
| вино белое | 10 | — | 8 | 0 | 0 | 0 |
| Итого | 227 | 302 | 37 | 16 | 1 |
Шаги
- [0:00–0:10] Разделать судака на филе с кожей. Нарезать на кусочки по 40 г. Аккуратно надсечь кожу пересекающимися надрезами.
- [0:10–1:50] Смешать ингредиенты маринада и замариновать рыбу на 1,5–2 часа.
- [1:50–2:00] Обжаривать на оливковом масле до образования золотистой корочки с 2 сторон в течение 3 минут. В конце спрыснуть белым вином, приправить солью и белым перцем по вкусу.
Соус· 174 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| бульон рыбный | 40 | — | 6 | 1 | 0 | 0 |
| сок лимонный | 5 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| мякоть помидора | 10 | — | 25 | 0 | 0 | 7 |
| петрушка зелень | 1 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| масло сливочное | 15 | — | 112 | 0 | 12 | 0 |
| масло оливковое | 100 | — | 884 | 0 | 100 | 0 |
| чеснок | 3 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| Итого | 174 | 1034 | 1 | 113 | 8 |
Шаги
- [2:00–2:10] Уварить бульон на 70%, влить лимонный сок, добавить помидор, зелень петрушки и сливочное масло. Приправить солью и перцем. Дать маслу растаять.
- [2:10] Подать судака с соусом, гарнировав блюдо трубочкой из домашней лапши, фаршированной креветками, помидорами, грибами и лимоном.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.