Судак с картофелем в сметанном соусе

Нежное филе судака, запечённое вместе с тонкими кружочками картофеля в сливочно-сметанном соусе. Блюдо получается сытным и ароматным, с аппетитной румяной корочкой.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Очистите судака от чешуи, отрежьте голову и удалите внутренности. Хорошо промойте рыбу под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте порционными кусками.
2. [0:15–0:20] Картофель очистите и нарежьте тонкими кружочками.
3. [0:20–0:25] В смазанную маслом глубокую форму выложите слоями: сначала слой рыбы, затем слой картофеля, снова рыбу, положите лавровый лист, а сверху — оставшийся картофель. Каждый слой солите и перчите.
4. [0:25–0:30] Приготовьте соус: в сотейнике нагрейте сливки почти до кипения, снимите с огня. Положите нарезанное кусочками сливочное масло и перемешайте, чтобы масло полностью растаяло. Слегка остудите, затем смешайте со сметаной.
5. [0:30–1:20] Залейте сметанной смесью рыбу с картофелем. Закройте форму крышкой или фольгой и поставьте в разогретую до 170 °С духовку на 40–50 минут. За 10 минут до готовности снимите крышку или фольгу, чтобы появилась румяная корочка.