Стромболи

Стромболи — оригинальная итальянская пицца в форме плотного рулета с начинкой из мяса и сыра. Классический рецепт с томатным соусом.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Переложите тесто для пиццы из холодильника на рабочую поверхность, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры. Поместите противень на средний уровень духовки, установите нагрев на 205 °C. В небольшой миске слегка взбейте яйцо.
2. [0:05–0:15] Нарежьте моцареллу тонкими кружками. Сыр гауда натрите на терке. Мясное ассорти нарежьте тонкими ломтиками. Отделите от стеблей и мелко нарежьте петрушку. Соедините томатный соус с петрушкой и итальянскими травами, посолите и приправьте перцем.
3. [0:15–0:25] На листе бумаги для выпечки раскатайте лепешки теста для пиццы в тонкие пласты. Середину лепешек смажьте томатным соусом, не доходя до края 2 см. Разложите моцареллу и мясные деликатесы. Посыпьте тертым сыром.
4. [0:25–0:35] Заверните два противоположных края лепешек на начинку, таким образом начинка останется внутри стромболи. Сверните тесто в плотные рулеты и смажьте взбитым яйцом. Острым ножом сделайте на каждом рулете несколько поперечных надрезов, необходимых для выхода пара.
5. [0:35–1:00] Аккуратно переложите стромболи вместе с бумагой на горячий противень и выпекайте 25 минут до золотистого цвета. Переложите на деревянную доску и немного остудите, нарежьте на порции.