Стожки из фарша в духовке

Оригинальное многослойное блюдо из куриного фарша с картофелем, грибами, помидорами и сыром, запечённое в духовке до золотистой корочки.

Куриный фарш· 563 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Репчатый лук очистите. Маленькую луковицу (50 г) нарежьте очень мелкими кубиками для фарша. Луковицу, которая побольше, нарежьте четвертинками колец для начинки.
2. [0:05–0:15] Соедините в миске куриный фарш с мелко нарезанным луком. Зубчики чеснока очистите и добавьте в фарш, пропустив через чесночный пресс. Разбейте в фарш яйцо и всыпьте хлебные крошки. Очень хорошо перемешайте, приправьте солью и перцем.

Начинка и запекание· 1131 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:15–0:20] Разогрейте в сковороде 1 ст. л. растительного масла и обжарьте лук, нарезанный четвертинками колец, на среднем огне в течение 5 минут до золотистого румянца. Переложите лук в отдельную мисочку.
2. [0:20–0:30] Шампиньоны нарежьте некрупными тонкими пластинами или кубиками. Добавьте в сковороду ещё ложку растительного масла и обжаривайте грибы на среднем огне, пока не выпарится жидкость и ломтики не подрумянятся, примерно 5–7 минут. Посолите и поперчите грибы.
3. [0:30–0:35] Картофель вымойте, очистите и натрите на крупной терке. Положите в миску и посолите, перемешайте. Зелень петрушки промойте, обсушите и нарубите только листья без грубых стебельков. Сыр натрите на крупной терке.
4. [0:35–0:45] Подготовленный куриный фарш разделите на 4 равных части, скатайте из них шарики и обваляйте в муке. Сформируйте из каждого шарика «гнездо» — круглую котлету диаметром примерно 10 см с углублением посередине и бортиками.
5. [0:45–0:55] Выложите «гнёзда» из фарша на противень или в форму, смазанную растительным маслом. На дно каждого гнездышка насыпьте рубленой зелени петрушки. Сверху распределите жареный лук. На него выложите грибы и сдобрите их слоем сметаны.
6. [0:55–1:05] Помидор разрежьте на круглые ломтики поперек. Понадобится 4 ровных ломтика из середины толщиной около 7 мм. Положите их поверх грибной начинки на каждое гнездо. Приправьте ломтики помидоров солью и перцем.
7. [1:05–1:15] Слейте с тёртого картофеля выделившийся сок и разложите картофель горками на каждое гнездо с начинкой. Укладывайте картофель рыхло, не приминайте. Полейте каждую картофельную горку чайной ложкой растительного масла.
8. [1:15–1:30] Посыпьте стожки тёртым сыром и сделайте на каждом сеточку из майонеза. Поставьте стожки в духовку, разогретую до 180°C, и выпекайте около 30–40 минут до готовности всех составляющих и румяной сырной корочки. Подавайте сразу.