Стир-фрай из курицы с брокколи и сладким перцем
Классическое китайское блюдо быстрой обжарки в воке. Нежное куриное филе готовится на сильном огне со свежими овощами и ароматным соусом из сои, имбиря и чеснока.
🍽 4 порц.⏱ 40 мин🧂 11 ингр.
Второе блюдоКитайская кухня
Порция ~315 г · 312 ккал · Б 30г · Ж 16г · У 13г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| куриное бедро без кожи | 400 | — | 828 | 103 | 43 | 0 |
| капуста брокколи | 300 | — | 102 | 8 | 1 | 20 |
| перец сладкий красный | 300 | — | 78 | 4 | 0 | 15 |
| имбирь | 35 | — | 28 | 1 | 0 | 6 |
| чеснок | 20 | — | 30 | 1 | 0 | 7 |
| лук зелёный | 30 | — | 6 | 0 | 0 | 1 |
| соус соевый | 30 | — | 16 | 2 | 0 | 2 |
| растительное масло | 17 | — | 150 | 0 | 17 | 0 |
| перец чёрный молотый | 4 | — | 10 | 0 | 0 | 2 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| вода | 120 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 315 | 312 | 30 | 16 | 13 |
Шаги
- [0:00–0:05] Нарежьте куриное бедро кусочками примерно по 2 см. Посолите мясо и поперчите.
- [0:05–0:10] Очистите чеснок и имбирь, мелко порубите их. Нарежьте белую часть зеленого лука тонкими колечками, зеленую часть — наискосок кусочками длиной 2–3 см.
- [0:10–0:15] Очистите брокколи: стебель нарезать мелко, головки разобрать на соцветия. Сладкие перцы очистите от плодоножек и семян, мякоть нарежьте небольшими кусочками.
- [0:15–0:18] В воке или большой сковороде нагрейте растительное масло до дымка. Порциями очень быстро обжаривайте куриное мясо на максимальном огне, пока не появится румяная корочка. Выкладывайте готовое мясо на тарелку.
- [0:18–0:19] Подлейте в вок масла, положите белую часть зеленого лука, имбирь и чеснок, обжаривайте 30 сек.
- [0:19–0:20] Добавьте сладкий перец, обжаривайте, постоянно помешивая, 1 мин.
- [0:20–0:23] Положите брокколи и влейте 100–120 мл горячей воды. Готовьте 3 мин.
- [0:23–0:26] Верните в вок куриное мясо, добавьте зеленый лук и соевый соус, готовьте 2–3 мин. Подавайте блюдо очень горячим.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.