Стейк из говяжьего костреца на сковороде-гриль
Сочный стейк из верхней части тазобедренного отруба говядины с текстурным мясом, обжаренный на гриль-сковороде. Подаётся со сваренными овощами.
🍽 4 порц.⏱ 30 мин🧂 5 ингр.
Порция ~356 г · 1154 ккал · Б 77г · Ж 91г · У 2г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| говядина кострец | 1000 | — | 2300 | 160 | 180 | 0 |
| масло растительное | 17 | — | 150 | 0 | 17 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| овощи гарнирные | 400 | — | 2164 | 148 | 167 | 6 |
| перец чёрный молотый | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 356 | 1154 | 77 | 91 | 2 |
Шаги
- [0:00-0:10] Обсушите мясо бумажными полотенцами. Нарежьте говядину поперек волокон кусками толщиной 2-2,5 см. Подготовьте овощи для гарнира: нарежьте их удобными для еды кусками. Овощи, требующие варки, сварите почти до готовности.
- [0:10-0:15] Слегка смажьте сковороду-гриль растительным маслом и дайте ей хорошенько нагреться на среднем-сильном огне.
- [0:15-0:30] Выложите куски мяса на горячую сковороду. Обжаривайте, переворачивая несколько раз, до нужной степени готовности. Чтобы на мясе появилась красивая решётка, держите его на одной стороне столько времени, чтобы хорошо видимые полоски поджарились. В следующий раз положите кусок под углом 90° к предыдущему положению.
- [0:30-0:40] Готовому мясу дайте отдохнуть на деревянной доске под куском фольги в течение 5-10 минут. Пока мясо отдыхает, выложите подготовленные овощи на сковороду-гриль и обжарьте до золотистого цвета и мягкости. Подавайте стейк с горячими овощами гарнира.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.